Historische Skizze:
Der Entstehungszeitpunkt ist zwar nicht belegt, doch weisen die Lage am abgestuften Kirchenhügel sowie ein vorhandener und auch begehbarer Erdstall im Keller des Anwesens auf eine sehr frühe Existenz dieser Taverne hin. Der Bau der in unmittelbarer Nähe liegenden Pfarrkirche darf im 9. Jhd. angenommen werden, die Entstehung von Erdställen wird im frühen Mittelalter angesetzt.

Der Gasthof bildet mit Pfarrkirche und Pfarrhof den historischen Kern der ehemaligen Hofmark Aspach.
Die traditionsreiche Hoftaferne dürfte zusammen mit Mühle, Brauerei, Schmied, Backhaus und Fleischbank zur Schlossherrschaft derer von Dachsberg gehört haben. Spätere Bezeichnungen wie „Mettenhamer Taferne“ oder „Schlappinger“ beruhen auf den Namen nachfolgender Besitzer. Die hauseigenen Beurkundungen beginnen um 1760.

Im Jahre 1801 kauft ein Josef Schlappinger aus Bayern die Mettenhamer-Taverne. Mit ihm übernimmt sozusagen die derzeitige Besitzerfamilie das Anwesen.
Das Ensemble Gasthof Zwink steht seit einigen Jahren unter Denkmalschutz.